Old Commercial Room | Labskaus

Description

Aus gepökelter Rinderbrust und viel Gewürzen.
Da auf Segelschiffen für jeden Matrosen Pökelfleisch zur Ration gehörte, aber die Seeleute durch schmerzende Zähne vom Skorbut oft keine feste Nahrung essen konnten, wurde die Portion klein gehackt und püriert, es wurde auf gar keinen Fall Fisch dazu gegeben, weil Fisch konnten die Seeleute jeden Tag in Hülle und Fülle essen, da die Weltmeere vor 200 Jahren noch voll an Fischreichtum waren.

Zutaten:
Wasser, Rindfleisch (28%), Zwiebeln, Milch, Kartoffeln, aufgeschlossenes
pflanzliches Eiweiss, Nitritpökelsalz (Kochsalz, Konservierungsstoff Natriumnitrit),
Gewürze.
Einwaage zubereitetes Fleisch Rindfleisch 240 g = 400 g Frischgewicht

Nährwertangaben je 100 g
Brennwert 899 kj 215 kcal
Fett 18,2 g
davon gesättigte Fettsäuren 8 g
Kohlenhydrate 3,2 g
davon Zucker 1,6 g
Eiweiss 9 g
Salz  0,25 g

Hinweise für Allergiker:
Enthält Lactose